Phzs főztjének köszönhetően cseréltem le a megszokott, virsli mellé kötelezően fogyasztandó lencsesalátánkat. A 2011-es év utolsó napján ez volt nálunk az ebéd, de biztos ami biztos alapon, a maradékot az új esztendő első napján fogyasztottuk el.Nem csupán a hagyomány kedvéért, a gazdagság és a szépség biztosítása céljából, hanem mert ez a lencseragu igazán finom. Valamint kellőképpen nehéz és zsíros ahhoz,hogy megalapozza a szilveszteri alkoholfogyasztást.
Nem volt ugyan magam készítette kolbászom, de sikerült ízletes sütőkolbászt vennem. A hozzávaló kolbász és lencse mennyiségét kissé megemeltem, a receptem ici-picit módosítottam, jószívvel ajánlom mindkét variációt.Rozmaringos,sütőben sült krumpli kíséretében tartalmas téli ebéd lehet belőle, ne hagyjátok ki az újévben.
Hozzávalók:
35 dkg lencse
4 szál sütőkolbász,
1 fej vöröshagyma, apróra vágva
1-2 gerezd fokhagyma
1 kisebb,szárított chili paprika, apróra vágva
2 szál sárgarépa, felkarikázva
1/4 zeller, csíkokra vágva
200 g sűrített paradicsomlé
3 dl húsleves
1 szál rozmaring
kevés olívaolaj
só, bors
Öntsük az olívaolajat egy nagyobb serpenyőbe,és süssük meg rajta a kolbászok mindkét oldalát,
de csak addig, amíg színt kapnak. Vegyük ki az elősütött kolbászokat ki a serpenyőből,és a zsiradékban a hagymát és az összezúzott
fokhagymát pároljuk addig,amíg megpuhul.( Ha túl sok zsiradékot engedett a
kolbász, előzőleg öntsünk le belőle egy keveset).Közben sózzuk meg a hagymát. Adjuk
hozzá a chilit,a sárgarépát, a zellert, majd pároljuk további 8-10 percig. Adjuk hozzá az apróra
vágott rozmaringleveleket, a paradicsomsűrítményt, a húslevest és a
lencsét. Ízesítsük frissen őrölt borssal. Vágjuk fel a kolbászokat átlósan,
kisebb darabokra, be is vagdoshatjuk őket,majd tegyük vissza a
serpenyőbe. Főzzük fedő alatt addig, amíg a lencse meg nem puhul.
Ha beáztattuk előtte a lencsét, hamarabb elkészül. De
akkor pároljuk a répát és a zellert hosszabb ideig, és ne hagyjuk a lencsét
szétfőni.
Másnap még finomabb.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése