Induljon végre az adventi sütigyártás, mégpedig egy olyan süteménnyel,amit kezdők is bátran kipróbálhatnak!
A Sacher torta kocka alakban történő elkészítésének ötlete a Vidék íze karácsonyi számából jött. Mostanában ez a kedvenc főzős újságom.A leközölt recepten némiképp változtattam, hisz kár lenne kihagyni azt a lépést, amikor a citrussziruppal meglocsoljuk a tésztát! És ha épp van egy kis maradék nutella a hűtőben, akár ebből is készülhet a tetejére való máz!
Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás
12 dkg vaj
6 dkg porcukor
6 dkg kristálycukor
15 dkg étcsokoládé
12 dkg liszt
20 dkg sárgabaracklekvár
A citrussziruphoz:
60 ml víz
3 dkg kristálycukor
1 kisebb citrom reszelt héja
1 kisebb narancs reszelt héja
1/2 rúd fahéj
40 ml átszűrt narancslé
40 ml rum
A tetejére:
20 dkg étcsoki
2 evőkanál olaj
Először a citrussziruphoz a vizet a cukorral, a citrom -és narancshéjjal, valamint a fahéjjal együtt egy vastag aljú lábasban,folytonos kevergetés mellett felforraljuk.Hagyjuk langyosra hűlni,keverjük bele a narancslevet és a rumot,apró lyukú szűrőn szűrjük át és letakarva tegyük félre.
A tojásokat kettéválasztjuk.A vajat habosra keverjük a porcukorral, utána egyesével hozzáadjuk a tojássárgájákat,és azokkal is habosra keverjük.A fehérjéből habot verünk,kanalanként adagolva hozzá a kristálycukrot.A csokit vízgőz felett megolvasztjuk.Az olvasztott csokit apránként hozzákeverjük a vajas keverékhez,majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és a lisztet.
Sütőpapírral bélelt,közepes méretű tepsibe (24x34 cm) öntjük a tésztát,majd a 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellőképpen átsült-e.A sütőpapírt még melegen lehúzzuk róla és rácson hagyjuk kihülni.
A kihült tésztát kettévágjuk,meglocsoljuk a sziruppal,megkenjük a baracklekvárral és kockákra vágjuk.A maradék lekvárt vízzel hígítjuk,kívülről is bekenjük a lekvárral,majd rövid ideig hagyjuk száradni.
Gőz felett megolvasztjuk a csokoládét,hozzákeverjük az olajat és egyesével bevonjuk a süteményt.
Esetleg kandírozott gyümölccsel díszíthetjük, de ez el is maradhat.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése