Sajtos sültfokhagyma-leves

Váncsa István  gyakran egy kis alkoholt is tesz az ételbe.Pontosabban mindig.Csak egyfélét. Maximum kétfélét. Háromnál többfélét semmiképp.Egy ilyen sajtos fokhagymalevesbe például önt chardonnay-t, sherryt, konyakot.Nem mintha bármi kifogásom lenne bármelyik ellen, de miután épp ezek közül egyik sem volt itthon fellelhető,azokat kénytelen voltam mellőzni.Megsúgom,ez a sajnálatos tény semmit sem rontott a leves élvezeti értékén.Vagy ki tudja.

Hozzávalók:

3 egész fokhagyma
4-5 evőkanálnyi olívaolaj
másfél liter húsleves alaplé
2 krumpli
20 dkg reszelt sajt (nekem gruyére helyett cheddar volt itthon)
2 dl tejszín
só, bors
2 fej lila hagyma (elfogyott a vöröshagyma, de ez még jobban is ízlett)
20 dkg füstölt házi sonka

A legkellemetlenebb része az előkészületeknek a fokhagyma gerezdekre bontása és meghámozása, ez az első lépés.A gerezdeket jénaiba tesszük,meglocsoljuk olívaolajjal, beborítjuk alufóliával és 180 fokon háromnegyed óráig sütjük.Figyeljünk oda, ne égjen meg véletlenül sem!Átszedjük egy lábasba, az olívaolaj nélkül,ráöntjük a húsleves alaplét,beletesszük a két, felkockázott krumplit.Addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul.Ekkor belekeverjük a reszelt sajtot, addig keverjük, míg fel nem olvad, majd levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük, majd elkeverjük a levesben a tejszínt is.Sózzuk, borsozzuk,és még egyet melegítünk rajta.

A fokhagyma sütéséből visszamaradt olívaolajon megdinszteljük a felkockázott lila hagymát, majd a szintén kockára vágott sonkát is megpirítjuk rajta.Ez lesz a levesbetét.