Brokkolikrémleves

Nem rossz leves ez, bár kétségtelen, hogy van nála jobb.Fél óra alatt elkészül. Nincs benne bouquet garni, nincs legírozva, doucement keverve, sőt montírozva sincs.De nem a Potage créme de choux Bruxelles egyszerűsített változata ez, hiszen  az kelbimbókrémleves.Szerintem legalábbis.
Mégis, mikor megesszük, valóban elcsodálkozunk rajta, hogy milyen finom,de nem mutatjuk. Viszont a végén nem pofozzuk meg a cselédet és nem lovagolunk ki sehová sem.

A brokkolikrémleves hozzávalói:

50 dkg brokkoli
1 kisebb krumpli (opcionálisan)
5 dkg vaj
2 evőkanál liszt
8 dl húsleves v. zöldségalaplé
2 dl tejszín
só,bors,őrölt szerecsendió

A brokkolit rózsáira bontjuk, megmossuk.A krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk.
Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a brokkolirózsákat, a krumplit, és kicsit pároljuk.Megszórjuk a liszttel majd felöntjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük.
Amikor a brokkoli és a krumpli puhára főtt, összeturmixoljuk,beleöntjük a tejszínt és felforraljuk, de már nem főzzük tovább.

Levesbetétként cheddar sajtos krutont készítünk: 1-1  szelet kenyérnek mindkét oldalát  megvajazzuk, majd sajtszeleteket téve közéjük, mintegy szendvicsként megsütjük a sütőben, mindkét oldalán jól megpirítva.Fokhagymával megdörzsöljük, felkockázzuk.